Grand Simay Hotel Erzincan standart, lüx, delüx ve suit oda olarak toplam 68 oda bulunmaktadır. Odaların tümü konaklayan misafirlerin konforu düşünülerek dizayn edilmiş olup, oda içerisinde ikram standı,minibar, TV, lüx banyo, özel ihtiyaçlar için banyo buklet malzemeleri bulunmaktadır.
Grand Simay Hotel, 24 saat oda servisi ve sıcak su hizmeti vermektedir.
Grand Simay Hotel restoranında çeşitli pek çok yiyecek sunuluyor. Alakart ve açık büfe restoranlarının yanı sıra kafeteryası da bulunan tesis, odaya yemek servisi hizmetine de sahip.
Restoranlarda bulunan bebek sandalyeleriyle miniklerin öğünlerinde de konfor sağlanabilir.